Door een collega aanbevolen kwam ik in oktober 2020 bij Ingrid, nadat ik al een poos zonder succes probeerde af te vallen. Samen met Ingrid heb ik gekeken wat voor mij het beste zou werken. Geen dieet maar een andere leefstijl, waar bewegen volop in geïntegreerd is. Vastberaden en vol humor leerde zij mij wat …

Bekijk recept

Visrolletjes in doperwtjessaus met Italiaanse groente

Deze heerlijke visrolletjes zijn een ware traktatie. 30+ minuten 4 personen hoofdgerecht Ingrediënten 1 venkelknol 2 rode uien 1 rode en 1 gele paprika 200 gram spinazie, snijbiet, winterpostelein of cavolo nero 1 sjalotje 3 eetlepels vloeibare margarine 200 gram doperwten, diepvries 4 stukjes visfilet à 100 gram peper 125 gram gerookte zalm, langgesneden tijm …

Bekijk recept

Aardbeiensoep

Deze koude soep staat in een handomdraai op tafel. Je verrast er iedereen mee.   0-15 minuten 2 personen nagerecht Ingrediënten 300 gram aardbeien 1 perssinaasappel naar smaak zoetstof ½ theelepel balsamicoazijn 2 eetlepels halfvolle yoghurt muntblaadjes Bereiding Maak de aardbeien schoon. Houd 2 aardbeien achter voor garnering. Pers de sinaasappel uit. Pureer de rest …

Bekijk recept

Bonenburger met zoete aardappelsalade.

Lekkere combinatie. 2 personen 30+ minuten hoofdgerecht Ingrediënten 250 gram sperziebonen 200 gram zoete aardappelen 1 kleine ui 2 theelepels kerrie 2 eetlepels olie 1 gedroogd chilipepertje 1 klein blik of zak zwarte bonen (uitlekgewicht ca. 220 gram) 25 gram hazelnoten 2 eetlepels volkorenmeel 1 bosje radijs 6 takjes selderij azijn 2 eetlepels vloeibare margarine …

Bekijk recept

Gekaramelliseerde koolraap

Groente uit het winterseizoen. 2 personen 15-30 minuten hoofdgerecht Ingrediënten 5 aardappelen (2 voor haar – 3 voor hem) 200 gram hamlap peper 2 eetlepels vloeibare margarine 500 gram koolraap 1 eetlepel olie 1 eetlepel honing of agave siroop mespunt kaneel Bereiding Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten …

Bekijk recept

Bami goreng

Afhaalmaaltijden worden verleden tijd. Een gezonde bami goreng maak je namelijk gemakkelijk zelf met volkoren mie. 2 personen 15-30 minuten hoofdgerecht Ingrediënten ½ komkommer ½ bosje selderij azijn 150 gram volkoren mie 1 ui 1 prei 1 kleine winterwortel 1 rode peper 100 gram taugé 100 gram varkenspoelet 2 eetlepels olie 2 eetlepels ketjap manis …

Bekijk recept

Bananenijs met rozenwater en pistache

Zó puur kan eten zijn. 4 personen 30+ minuten nagerecht Ingrediënten 4 rijpe bananen 2 eetlepels rozenwater ½ granaatappel 1 handje pistachenoten 4 theelepels geraspte kokos Bereiding Pel de bananen en snijd ze in plakken. Doe ze in een bakje en laat ze in de diepvries in 4 uur bevriezen. Pureer de bananenplakjes met een …

Bekijk recept

Gegrilde aubergine met tahin en za’atar

PlantAARDIG.   4 personen 30+ minuten hoofdgerecht Ingrediënten 4 aubergines 12 kleine tomaten 2 teentjes knoflook 4 takjes platte peterselie 100 gram amandelen 3 eetlepels olie 2 eetlepels za’atar (of gedroogde tijm of oregano) 4 eetlepels tahin 1 citroen 4 volkoren pita’s (80 gram per stuk) Bereiding Warm de oven voor op 250° C en zet …

Bekijk recept

Rucolasoep

Mooi groen. 4 personen 0-15 minuten voorgerecht Ingrediënten 1 ui 1 grote aardappel peper ½ theelepel komijnzaad 1 eetlepel vloeibare margarine ½ groentebouillontablet met minder zout 150 gram rucola 100 ml halfvolle melk 50 gram zachte geitenkaas Bereiding Pel de ui en snijd hem klein. Schil de aardappel en snijd hem in blokjes. Fruit de …

Bekijk recept

Garnalensalade met doperwtjes

Feestelijk voorgerecht. 4 personen 0-15 minuten voorgerecht Ingrediënten 100 gram diepvries doperwtjes 4 kleine slabladen ½ sinaasappel 2 eetlepels halfvolle yoghurt of Calvé mayonaise 3% 10 sprieten bieslook 200 gram Hollandse garnalen Bereiding Kook de doperwtjes 1 minuut in een bodempje water. Giet ze af en laat ze afkoelen. Was de slabladen en dep ze …

Bekijk recept

Stoofpotje met pikante pompoen

Herfst in een (stoof)potje 2 personen 30+ minuten hoofdgerecht Ingrediënten 1 theelepel komijnzaad 1 theelepel korianderzaad 1 ui 200 gram runderlap 2 eetlepels vloeibare margarine 1 eetlepel garam masala 1 laurierblad 600 gram pompoen 1 rode peper 130 gram zilvervliesrijst Bereiding Rooster het komijnzaad en het korianderzaad in een droge koekenpan tot het gaat geuren. …

Bekijk recept

Geroosterde courgette met hamlapje en aardappelen

Lekker Hollands … Aardappelen / groente / vlees! 30+ minuten hoofdgerecht 2 personen Ingrediënten 4 aardappelen 2 tomaten 200 gram hamlap peper 2 eetlepels vloeibare margarine 500 gram courgettes 1 eetlepel (olijf)olie basilicum Bereiding Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.  Was de tomaten en snijd ze in stukjes. …

Bekijk recept

Snijbonen met witte bonen en hazelnoten

Deze maaltijdsalade heb je in een handomdraai klaar. Met een lekkere bite door de nootjes is dit snelle recept vast een blijvertje. 2 personen 15-30 minuten hoofdgerecht Ingrediënten 400 gram snijbonen 50 gram hazelnoten 1 theelepel komijnzaad 1 kleine pot of blik witte bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram) 1 sjalotje 2 eetlepels olijfolie Bereiding Maak …

Bekijk recept

Maaltijdsalade met gemarineerde bief

Met noedels, bleekselderij en peultjes.   30+ minuten 2 personen hoofdgerecht Ingrediënten stukje verse gember (grootte van ½ duim) ½ Spaanse peper 1 teentje knoflook 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis 2 eetlepels olie 1 theelepel citroensap 150 gram bieflap 6 stengels bleekselderij 100 gram peultjes 150 gram volkoren noedels 1 eetlepel …

Bekijk recept

Groene salade met kruiden en noten

Plunder je kruidentuin.     2 personen 30+ minuten hoofdgerecht Ingrediënten 150 gram volkoren couscous ½ groentebouillontablet met minder zout 250 gram broccoli 100 gram peultjes 1 kleine groene paprika 2 bosuitjes 50 gram rucola 2 eetlepels olijfolie 1-1½ eetlepel citroensap 1 theelepel mosterd 8 sprieten bieslook 4 blaadjes lavas (maggiplant) 8 blaadjes basilicum 50 …

Bekijk recept

Gevulde bolletjes met tomatensalade

Shoarma gezond, met tofu.   2 personen 15-30 minuten hoofdgerecht, lunch Ingrediënten ½ bosje bieslook 2 eetlepels slasaus (25% olie) 2 eetlepels halfvolle yoghurt 1 eetlepel tomatenketchup 1 kleine ui 1 dunne prei 250 gram kerstomaatjes azijn 150 gram tofu 1 eetlepel vloeibare margarine shoarmakruiden zonder zout 1 zakje gemengde sla (50 gram) 4 volkoren …

Bekijk recept

Aspergesalade met krieltjes en ei

 Slechts 5 ingrediënten heb je nodig voor deze makkelijke salade.         2 personen 30+ minuten hoofdgerecht Ingrediënten 500 gram groene asperges 200 gram krieltjes 4 eieren 1 eetlepel geschaafde amandelen 2 eetlepels vloeibare margarine 4 eetlepels halfvolle yoghurt azijn 3 takjes peterselie Bereiding Was de asperges en snijd een stukje van de …

Bekijk recept

Kipkrokantjes met tzatziki en een salade

De gezondere versie van de bekende kipnuggets. 2 personen 15-30 minuten hoofdgerecht Ingrediënten 2 eetlepels volkorenmeel 1 theelepel milde paprikapoeder 1 theelepel kerriepoeder 1 ei 2 volkoren beschuiten 200 gram kipfilet ½ komkommer 2 tomaten stuk rettich of rammenas 1 teentje knoflook 100 ml halfvolle yoghurt peper 1 eetlepel olie 1 theelepel mosterd azijn 1 …

Bekijk recept

Chinees varkenshaasje

Peultjes smaken heerlijk in Aziatische recept.     15-30 minuten 2 personen hoofdgerecht Ingrediënten 130 gram zilvervliesrijst 2 bosuitjes ½ komkommer azijn peper 200 gram peultjes ½ eetlepel sesamzaad 1 kleine varkenshaas (200 gram) 1 eetlepel olie 100 gram taugé 1 eetlepel sojasaus of ketjap met minder zout Bereiding Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de …

Bekijk recept

Gevulde witlofbladen

Knapperige verrassing    2 personen 0-15 minuten voorgerecht / tussendoortje Ingrediënten 2 eetlepels diepvries doperwten 50 gram druiven ½ appel citroensap 4 halve walnoten 30 gram Chavroux geitenkaas 4 grote witlofbladen Bereiding Kook de doperwtjes in een bodempje water in 2 minuten gaar en laat ze afkoelen. Was de druiven. Snijd de appel in blokjes …

Bekijk recept

Corn chowder met pittige broodrepen en pinda’s

Chowder is een dikke en romige soep.       15-30 minuten hoofdgerecht 2 personen Ingrediënten 1 ui 1 dunne prei 3 theelepels kerriepoeder 2 eetlepels vloeibare margarine 300 gram mais, diepvries chilipoeder of paprikapoeder 2 volkoren boterhammen ca. 100 ml halfvolle (soja) melk 2 eetlepels ongezouten pinda’s 1 eetlepel pindakaas, 100% pinda’s Bereiding Maak …

Bekijk recept

Pompoensoep met zwarte boontjes en gebakken paddenstoelen

Pompoensoep is altijd een goed idee!       2 personen 30+ minuten hoofdgerecht Ingrediënten ½ pompoen (ca. 500 gram) 1 ui 1 teentje knoflook stukje gemberwortel (grootte van 1 duim) 2 eetlepels olie 1 theelepel komijnzaad 1/4 groentebouillontablet met minder zout 1 klein blik zwarte boontjes (uitlekgewicht ca. 200 gram) peper citroensap stukje prei 150 …

Bekijk recept

Havermoutpannenkoekjes

Liefdevol ontbijt.   4 personen 15-30 minuten Ontbijt   Ingrediënten 75 gram havermout 2 rijpe bananen mespunt kaneel 2 theelepels bakpoeder 2 eieren 3 – 4 eetlepels halfvolle melk 2 eetlepels vloeibare margarine 200 gram fruit, bijv. aardbeien, bessen, frambozen Bereiding Doe de havermout in een hoge kom en mix met de staafmixer de vlokken …

Bekijk recept

Gekruide linzensoep

Een recept met rode linzen en verse kruiden om van te genieten.     2 personen 15-30 minuten lunch Ingrediënten 1 ui stukje prei 1 tomaat 1 eetlepel olijfolie 2 theelepels kerriepoeder ½ theelepel komijnzaad ¼ groentebouillontablet met minder zout 75 gram rode linzen 3 takjes koriander of munt 2 eetlepels halfvolle (alpro) yoghurt Bereiding …

Bekijk recept

Zoete aardappelcurry met boontjes

Alles wat een mens nodig heeft, veel groente – de boontjes vervangen het vlees.       2 personen 15-30 minuten Hoofdgerecht Ingrediënten 200 gram zoete aardappel (bataat) 1 flinke winterwortel 1 dunne prei 2 eetlepels olie 1 eetlepel kerriepoeder 1 klein blik zwarte boontjes (uitlekgewicht ca. 250 gram) 2 eetlepels kokosmelk 6 takjes koriander of …

Bekijk recept

Overnight oats met fruit

Koningsontbijt.       2 personen 30+ minuten Ingrediënten 50 gram havermout 200 ml halfvolle melk 150 gram fruit, bijv. aardbeien, perzik, mango, (diepvries) bessen of frambozen 100 ml halfvolle yoghurt of melk klein handje noten, bijv. walnoten of pecannoten Bereiding Doe de havermout in een kom en roer er de melk door. Dek de …

Bekijk recept

Maaltijdsoep met witte bonen en vis

Met of zonder brood voor een volwaardige maaltijd.     2 personen 15-30 minuten Ingrediënten 1 ui 300 gram prei 2 eetlepels olie 1 eetlepel tomatenpuree ¼ groentebouillontablet met minder zout ½ blik tomatenblokjes zonder zout 1 gedroogd chilipepertje 200 gram kabeljauw- of andere visfilet 1 kleine pot of klein blik witte bonen 4 volkoren …

Bekijk recept

Koude komkommersoep

Een lekker fris soepje van komkommer      2 personen 30 minuten Ingrediënten 1 komkommer 1 sjalotje 1 eetlepel olie 100 ml groentebouillon met minder zout 2 eetlepels halfvolle yoghurt dille (vers of uit diepvries) Bereiding Snijd een stukje van ca. 10 cm van de komkommer en was het stuk. Schaaf het stuk in dunne …

Bekijk recept

Spinaziesoep met geroosterde kikkererwten

Een fluweelzacht Indiaas soepje met kruidige topping       4 personen 30 minuten Ingrediënten 1 klein blikje kikkererwten (uitlekgewicht ca. 150 gram) 2 eetlepels olie ½ theelepel chilipoeder ½ theelepel paprikapoeder ½ theelepel zwarte peper 400 gram spinazie 1 aardappel 1 ui 1 teentje knoflook ½ theelepel komijnzaad ½ groentebouillontablet met minder zout Bereiding …

Bekijk recept

Havermoutpap met gebakken banaan

Ouderwets lekker bordje pap!   2 personen 15 minuten Ingrediënten 800 ml halfvolle melk 2 bananen 60 gram havermout 1 eetlepel olie 40 gram hazelnoten kaneel Bereiding Breng de melk met de havermout aan de kook. Kook de havermout op laag vuur in 4 minuten gaar. Roer regelmatig. Pel de bananen en snijd ze in …

Bekijk recept

American pancakes met blauwe bessen

Probeer eens een ander ontbijt: American pancakes!   2 personen 15 minuten Ingrediënten 1 ei 45 gram volkorenmeel 45 gram zelfrijzend bakmeel ½ theelepel bakpoeder 100 ml halfvolle melk 2 eetlepels vloeibare margarine 50 gram blauwe bessen Bereiding Breek het ei in een kom en klop het los met een garde of mixer. Voeg het …

Bekijk recept

Mango-flip

Heerlijk fris toetje met vers fruit en yoghurt.    2 personen 15 minuten Ingrediënten 1 mango ½ sinaasappel 1 kiwi 200 ml halfvolle yoghurt Bereiding Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit. Pers de halve sinaasappel uit. Pureer de mango het met het sinaasappelsap met een staafmixer tot een gladde saus. Schil …

Bekijk recept

Chocolade-Koffievla

Chocolade – Koffievla.   2 personen 15 minuten tussendoortje of nagerecht Ingrediënten 1 klein kopje sterke koffie 250 ml magere chocoladevla met zoetstof 1 blokje pure chocolade 74% 2 sinaasappelschilletjes Bereiding Laat de koffie goed koud worden en klop dit door de chocoladevla. Verdeel de vla over 2 glazen. Rasp de chocolade er over en …

Bekijk recept

Volkoren brood met tonijnsalade

Volkoren brood met tonijnsalade, een heerlijk lunchrecept.      2 personen 15 minuten Ingrediënten 1 blikje tonijn (naturel, op water) ½ (rode) appel 2 takjes peterselie 1 eetlepel slasaus (25% olie) peper 4 sneden volkorenbrood Bereiding Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes. Was het stuk appel en snijd het in kleine …

Bekijk recept

Spaghetti met walnotensaus

Prikkelt fijn je smaakzones. 2 personen 15-30 minuten   Ingrediënten 1 (oude) volkoren boterham 50 gram rucola 1 teentje knoflook 1 eetlepel olijfolie 60 gram walnoten 120 gram volkoren spaghetti citroensap peper Bereiding Week het brood in een paar lepels water. Was de rucola en laat het uitlekken. Pel de knoflook. Pureer ¾ van de …

Bekijk recept

Gegratineerde portabella

Gegratineerde portabella.      vul het met kleine stukjes tomaat, ham en prei. En natuurlijk een laagje kaas erover om het te gratineren. 2 personen 15-30 minuten Ingrediënten 2 portabella’s 1 eetlepel olie 1 tomaat 1 plakje achterham stukje prei 25 gram geraspte belegen 30+ kaas Bereiding Warm de oven voor op 200° C. Wrijf …

Bekijk recept

Frittata van uien en geitenkaas

Frittata kun je in de oven bereiden.        2 personen 15 minuten Ingrediënten 400 gram zoete uien of 200 gram rode en 200 gram gewone uien 1 eetlepel olie mespuntje tijm 1 teentje knoflook 3 eieren 50 gram zachte geitenkaas Bereiding Warm de oven voor op 175° C. Pel de uien en snijd ze …

Bekijk recept

Bananen pannenkoekjes

Bananen pannenkoekjes, snel eenvoudig en gezond.      Lunch (1 persoon) Ingrediënten. 1 banaan 2 eieren kaneel zonnebloemolie Bereiding. Prak één rijpe banaan goed fijn en klop deze los met twee eieren. Meng vervolgens een snuf kaneel door het beslag en klaar. Bak (met wat zonnebloemolie) kleine pannenkoekjes, in een pan met goede antiaanbaklaag. Eet …

Bekijk recept

Naantaart met pompoen en paddenstoelen

Met dit zinnenprikkelende hoofdgerecht steel je de show.   4 personen Ingrediënten 5 eetlepels olie 1 rode ui 1 kleine pompoen (600 gram) 250 gram kastanjechampignons 2 teentjes knoflook 1 eetlepel kerriepoeder 120 gram + 1 eetlepel bloem 120 gram volkoren meel 6 gram bakpoeder 180 ml magere yoghurt 3 eieren 50 ml halfvolle melk …

Bekijk recept

Home-made Granola

Ingrid’s favoriete ontbijt   Ingrediënten 500 gram havervlokken (grof) 200 gram ongezouten noten (zakje mixed nuts van de Lidl) 4 EL pompoenpitten 4 EL zonnebloempitten 4 EL gebroken lijnzaad (super voor de stoelgang) 1 EL kaneel snufje zout 2 EL agave light siroop 4 EL water 2 EL zonnebloemolie Bereiding Heel simpel, doe alles in …

Bekijk recept

Engelse trifle

Een heerlijke variatie op de Engelse trifle met een volkoren eierkoek, appel, jam en vanillevla.   2 personen 0-15 minuten  Tussendoortje Ingrediënten 1 eetlepel geschaafde amandelen 1 volkoren eierkoek ½ perssinaasappel 1 appel 2 eetlepels (abrikozen)jam zonder suiker 100 ml magere vanillevla met zoetstof Bereiding Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin, neem ze …

Bekijk recept

Broodje Makreel

Even wat anders met de lunch: Broodje Makreel.     2 personen 0-15 minuten  lunch Ingrediënten 75 gram gestoomde makreel 4 sprietjes bieslook 2 eetlepels halfvolle yoghurt citroensap 4 sneetjes volkorenbrood Bereiding Verwijder graatjes van de makreel. Was de bieslook en knip de sprieten fijn. Prak met een vork de makreel met de bieslook, de …

Bekijk recept

Ragout

Zelfgemaakte ragout is veel lekkerder en helemaal niet moeilijk.   2 personen 15-30 minuten Ingrediënten 150 gram zilvervliesrijst 400 gram sperziebonen 1 kleine ui 1 teentje knoflook 250 gram (kastanje)champignons 50 gram gemengde noten zonder zout 1 eetlepel vloeibare margarine peper 1 eetlepel volkorenmeel 2 eetlepels kookroom light Bereiding Kook de rijst gaar volgens de …

Bekijk recept

Salade van broccoli

Salade van broccoli, koud is het namelijk ook heerlijk.        2 personen 15-30 minuten hoofdgerecht Ingrediënten 1 eetlepel pijnboompitten 500 gram broccoli 5 olijven zonder pit 1 eetlepel olie 1 eetlepel azijn Bereiding Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen …

Bekijk recept