Visrolletjes in doperwtjessaus met Italiaanse groente

Deze heerlijke visrolletjes zijn een ware traktatie. 30+ minuten 4 personen hoofdgerecht Ingrediënten 1 venkelknol 2 rode uien 1 rode en 1 gele paprika 200 gram spinazie, snijbiet, winterpostelein of cavolo nero 1 sjalotje 3 eetlepels vloeibare margarine 200 gram doperwten, diepvries 4 stukjes visfilet à 100 gram peper 125 gram gerookte zalm, langgesneden tijm …

Lees meer

Bonenburger met zoete aardappelsalade.

Lekkere combinatie. 2 personen 30+ minuten hoofdgerecht Ingrediënten 250 gram sperziebonen 200 gram zoete aardappelen 1 kleine ui 2 theelepels kerrie 2 eetlepels olie 1 gedroogd chilipepertje 1 klein blik of zak zwarte bonen (uitlekgewicht ca. 220 gram) 25 gram hazelnoten 2 eetlepels volkorenmeel 1 bosje radijs 6 takjes selderij azijn 2 eetlepels vloeibare margarine …

Lees meer

Gekaramelliseerde koolraap

Groente uit het winterseizoen. 2 personen 15-30 minuten hoofdgerecht Ingrediënten 5 aardappelen (2 voor haar – 3 voor hem) 200 gram hamlap peper 2 eetlepels vloeibare margarine 500 gram koolraap 1 eetlepel olie 1 eetlepel honing of agave siroop mespunt kaneel Bereiding Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten …

Lees meer

Bami goreng

Afhaalmaaltijden worden verleden tijd. Een gezonde bami goreng maak je namelijk gemakkelijk zelf met volkoren mie. 2 personen 15-30 minuten hoofdgerecht Ingrediënten ½ komkommer ½ bosje selderij azijn 150 gram volkoren mie 1 ui 1 prei 1 kleine winterwortel 1 rode peper 100 gram taugé 100 gram varkenspoelet 2 eetlepels olie 2 eetlepels ketjap manis …

Lees meer

Gegrilde aubergine met tahin en za’atar

PlantAARDIG.   4 personen 30+ minuten hoofdgerecht Ingrediënten 4 aubergines 12 kleine tomaten 2 teentjes knoflook 4 takjes platte peterselie 100 gram amandelen 3 eetlepels olie 2 eetlepels za’atar (of gedroogde tijm of oregano) 4 eetlepels tahin 1 citroen 4 volkoren pita’s (80 gram per stuk) Bereiding Warm de oven voor op 250° C en zet …

Lees meer

Stoofpotje met pikante pompoen

Herfst in een (stoof)potje 2 personen 30+ minuten hoofdgerecht Ingrediënten 1 theelepel komijnzaad 1 theelepel korianderzaad 1 ui 200 gram runderlap 2 eetlepels vloeibare margarine 1 eetlepel garam masala 1 laurierblad 600 gram pompoen 1 rode peper 130 gram zilvervliesrijst Bereiding Rooster het komijnzaad en het korianderzaad in een droge koekenpan tot het gaat geuren. …

Lees meer

Geroosterde courgette met hamlapje en aardappelen

Lekker Hollands … Aardappelen / groente / vlees! 30+ minuten hoofdgerecht 2 personen Ingrediënten 4 aardappelen 2 tomaten 200 gram hamlap peper 2 eetlepels vloeibare margarine 500 gram courgettes 1 eetlepel (olijf)olie basilicum Bereiding Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.  Was de tomaten en snijd ze in stukjes. …

Lees meer

Snijbonen met witte bonen en hazelnoten

Deze maaltijdsalade heb je in een handomdraai klaar. Met een lekkere bite door de nootjes is dit snelle recept vast een blijvertje. 2 personen 15-30 minuten hoofdgerecht Ingrediënten 400 gram snijbonen 50 gram hazelnoten 1 theelepel komijnzaad 1 kleine pot of blik witte bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram) 1 sjalotje 2 eetlepels olijfolie Bereiding Maak …

Lees meer

Maaltijdsalade met gemarineerde bief

Met noedels, bleekselderij en peultjes.   30+ minuten 2 personen hoofdgerecht Ingrediënten stukje verse gember (grootte van ½ duim) ½ Spaanse peper 1 teentje knoflook 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis 2 eetlepels olie 1 theelepel citroensap 150 gram bieflap 6 stengels bleekselderij 100 gram peultjes 150 gram volkoren noedels 1 eetlepel …

Lees meer

Groene salade met kruiden en noten

Plunder je kruidentuin.     2 personen 30+ minuten hoofdgerecht Ingrediënten 150 gram volkoren couscous ½ groentebouillontablet met minder zout 250 gram broccoli 100 gram peultjes 1 kleine groene paprika 2 bosuitjes 50 gram rucola 2 eetlepels olijfolie 1-1½ eetlepel citroensap 1 theelepel mosterd 8 sprieten bieslook 4 blaadjes lavas (maggiplant) 8 blaadjes basilicum 50 …

Lees meer

Aspergesalade met krieltjes en ei

 Slechts 5 ingrediënten heb je nodig voor deze makkelijke salade.         2 personen 30+ minuten hoofdgerecht Ingrediënten 500 gram groene asperges 200 gram krieltjes 4 eieren 1 eetlepel geschaafde amandelen 2 eetlepels vloeibare margarine 4 eetlepels halfvolle yoghurt azijn 3 takjes peterselie Bereiding Was de asperges en snijd een stukje van de …

Lees meer

Kipkrokantjes met tzatziki en een salade

De gezondere versie van de bekende kipnuggets. 2 personen 15-30 minuten hoofdgerecht Ingrediënten 2 eetlepels volkorenmeel 1 theelepel milde paprikapoeder 1 theelepel kerriepoeder 1 ei 2 volkoren beschuiten 200 gram kipfilet ½ komkommer 2 tomaten stuk rettich of rammenas 1 teentje knoflook 100 ml halfvolle yoghurt peper 1 eetlepel olie 1 theelepel mosterd azijn 1 …

Lees meer

Chinees varkenshaasje

Peultjes smaken heerlijk in Aziatische recept.     15-30 minuten 2 personen hoofdgerecht Ingrediënten 130 gram zilvervliesrijst 2 bosuitjes ½ komkommer azijn peper 200 gram peultjes ½ eetlepel sesamzaad 1 kleine varkenshaas (200 gram) 1 eetlepel olie 100 gram taugé 1 eetlepel sojasaus of ketjap met minder zout Bereiding Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de …

Lees meer

Corn chowder met pittige broodrepen en pinda’s

Chowder is een dikke en romige soep.       15-30 minuten hoofdgerecht 2 personen Ingrediënten 1 ui 1 dunne prei 3 theelepels kerriepoeder 2 eetlepels vloeibare margarine 300 gram mais, diepvries chilipoeder of paprikapoeder 2 volkoren boterhammen ca. 100 ml halfvolle (soja) melk 2 eetlepels ongezouten pinda’s 1 eetlepel pindakaas, 100% pinda’s Bereiding Maak …

Lees meer

Pompoensoep met zwarte boontjes en gebakken paddenstoelen

Pompoensoep is altijd een goed idee!       2 personen 30+ minuten hoofdgerecht Ingrediënten ½ pompoen (ca. 500 gram) 1 ui 1 teentje knoflook stukje gemberwortel (grootte van 1 duim) 2 eetlepels olie 1 theelepel komijnzaad 1/4 groentebouillontablet met minder zout 1 klein blik zwarte boontjes (uitlekgewicht ca. 200 gram) peper citroensap stukje prei 150 …

Lees meer

Zoete aardappelcurry met boontjes

Alles wat een mens nodig heeft, veel groente – de boontjes vervangen het vlees.       2 personen 15-30 minuten Hoofdgerecht Ingrediënten 200 gram zoete aardappel (bataat) 1 flinke winterwortel 1 dunne prei 2 eetlepels olie 1 eetlepel kerriepoeder 1 klein blik zwarte boontjes (uitlekgewicht ca. 250 gram) 2 eetlepels kokosmelk 6 takjes koriander of …

Lees meer

Maaltijdsoep met witte bonen en vis

Met of zonder brood voor een volwaardige maaltijd.     2 personen 15-30 minuten Ingrediënten 1 ui 300 gram prei 2 eetlepels olie 1 eetlepel tomatenpuree ¼ groentebouillontablet met minder zout ½ blik tomatenblokjes zonder zout 1 gedroogd chilipepertje 200 gram kabeljauw- of andere visfilet 1 kleine pot of klein blik witte bonen 4 volkoren …

Lees meer

Frittata van uien en geitenkaas

Frittata kun je in de oven bereiden.        2 personen 15 minuten Ingrediënten 400 gram zoete uien of 200 gram rode en 200 gram gewone uien 1 eetlepel olie mespuntje tijm 1 teentje knoflook 3 eieren 50 gram zachte geitenkaas Bereiding Warm de oven voor op 175° C. Pel de uien en snijd ze …

Lees meer

Naantaart met pompoen en paddenstoelen

Met dit zinnenprikkelende hoofdgerecht steel je de show.   4 personen Ingrediënten 5 eetlepels olie 1 rode ui 1 kleine pompoen (600 gram) 250 gram kastanjechampignons 2 teentjes knoflook 1 eetlepel kerriepoeder 120 gram + 1 eetlepel bloem 120 gram volkoren meel 6 gram bakpoeder 180 ml magere yoghurt 3 eieren 50 ml halfvolle melk …

Lees meer

Ragout

Zelfgemaakte ragout is veel lekkerder en helemaal niet moeilijk.   2 personen 15-30 minuten Ingrediënten 150 gram zilvervliesrijst 400 gram sperziebonen 1 kleine ui 1 teentje knoflook 250 gram (kastanje)champignons 50 gram gemengde noten zonder zout 1 eetlepel vloeibare margarine peper 1 eetlepel volkorenmeel 2 eetlepels kookroom light Bereiding Kook de rijst gaar volgens de …

Lees meer

Salade van broccoli

Salade van broccoli, koud is het namelijk ook heerlijk.        2 personen 15-30 minuten hoofdgerecht Ingrediënten 1 eetlepel pijnboompitten 500 gram broccoli 5 olijven zonder pit 1 eetlepel olie 1 eetlepel azijn Bereiding Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen …

Lees meer